Već duže vrijeme marljivo sakupljam recepte iz časopisa u nadi da ću ih jednom isprobati. Danas je konačno došla na red primamljiva rolada sa jagodama (mislim da se časopis zove Repete).
Baš je fina, sočna, nježna i idealna za ove proljetne dane kada su nam dostupne slatke jagode.
Dakle, recept je slijedeći:
ROLADA SA JAGODAMA
Tijesto:
8 bjelanjaka,
150 g šećera,
7 žlica ulja,
110 g brašna,
1 prašak za pecivo (ja ga stavim malo manje),
3-4 žličice šećera u prahu
Krema:
350 ml slatkog vrhnja za šlag
150 g kiselog vrhnja (12%)
50 g šećera u prahu
pola šlagfixa za svaki slučaj
200 g jagoda
Ove mjere su za veliki lim od pećnice
Istući bjelanjke sa dvije žlice šećera u čvrsti snijeg, a posebno ostatak šećera i ulja kojeg zatim umutiti u snijeg. Ja nakon što sam bjelanjke ulupala u čvrsti snijeg, za ostatak miješanja koristim ručnu mješalicu kako bi biskvit bio što bolji.
Postepeno dodavati brašno (ja stavljam oštro) i prašak za pecivo.
Smjesu rasporediti na lim kojeg ste obložili papirom za pečenje.
Peći na 170 stupnjeva ventilirano 10-12 minuta.
Nakon što je pečen, biskvit izvaditi i izvrnuti na ubrus kojeg smo posuli sa šećerom u prahu i saviti ga zajedno sa krpom sve dok se ne ohladi. Prethodno maknite papir za pečenje.
Krema: nakon što smo vrhnje izlupali u šlag dodajemo mu kiselo vrhnje i šećer u prahu.
Ako vam se šlag čini prevodenast (računajte da će ga kiselo vrhnje dodatno razrijediti) dodajte mu šlagfix.
Jagode nasjeckajte na komadiće.
Kad se biskvit ohladio premažemo ga kremom i rasporedimo jagode, zamotamo roladu i stavimo u frižider na hlađenje. Ukrasimo ostatkom šlaga i jagoda po želji.
Dobar tek!
