VOĆNA FRANCUSKINJA

U ovim proteklim vrućim i sparnim danima večeri sam provodila za štednjakom kuhajući džemove u tri varijacije (trebam jedan dan mira da stavim to sve u post) i sirup od višanja.

Moja djevojčica se zaželjela kolača pa me odlučila iznenaditi kad sam se vratila s posla. Moram priznati da sam bila oduševljena. Rekla je da je skinula kolač negdje na googletu i da je prva inačica trebala biti neeešto drugačija, ali kako joj se dogodila čokoladno izgorena nezgoda, ona je iskoristila ono što je imala (voće i šlag).

Dakle,  u originalu je to tzv. francuska torta, čokoladna, malo teža i zasitnija, nešto poput lave kolača, samo u malo kompaktnijoj varijanti.  Umjesto čokoladnog preljeva, stavila je šlag i jagode , što mi je i puno draža kombinacija za vrućih dana.

U roku od nekoliko dana ponovile smo ovu torticu (najavili su nam se gosti) i ukrasile ju zajedničkim snagama sa tri vrste voća (jagode, maline, trešnje). Osobno, meni trešnje nekako najbolje odgovaraju, valjda sam se već zasitila jagoda.

sastojci su:
 250 g tamne čokolade, 200 g maslaca, 6 jaja, čaša šećera u prahu (od jogurta), zatim pola čaše oštrog brašna

Istopiti maslac i u njega dodati čokoladu za kuhanje, sve zajedno sjediniti miješanjem.
Šećer izmiješati sa žutanjcima, a zatim dodati istopljenu čokoladu, brašno i snijeg od bjelanjaka na kraju.

Smijesu preliti u namašćen i pobrašnjen kalup (u ovom slučaju bio je to 32 cm) i peći na 175 stupnjeva nekih 20-30 minuta, ovisno o debljini smjese, dok se ne stvrdne.

Izvaditi iz kalupa i ohladiti.

Ohlađenu premazati šlagom ili slatkim vrhnjem i ukrasiti voćem.

Staviti na hlađenje do serviranja.

Dobar tek!

part 3, SLATKO NA KRAJU

I dakle, slatko na kraju.
Godinama već skupljam recepte, al nekako su mi najdraži oni provjereni, koji mi uvijek uspiju, koje znam napamet i za koje uvijek imam spremne namirnice. Otkad imam djecu, većinom pečem kolače po njihovim željama, a danas sam htjela za promjenu probat nešto novo, uvjeti su bili da bude čokoladno, višnjasto, lagano i brzo gotovo, a kako sam radila navečer, poželjno je bilo da se jede odmah. Tako to inače kod nas ide.

Već nekoliko mjeseci čuvam kalup za kuglof i nikako da ga isprobam. Do danas.
Recept za voćni kuglof:
-200 grama voća (grubo naribanih jabuka, višanja ili banana)
-130 g brašna
-130 g šećera
-5 jaja
-5 žlica vruće vode
-4 žlice kakaa
-prašak za pecivo

Odijelimo bjelanjke od žumanjaka, od bjelanjaka izmiješamo snijeg, od žumanjaka, šećera i vode pjenastu smjesu.
Brašno, kakao i prašak za pecivo dodamo smjesi od žumanjaka, zatim snijeg i voće, ovo  zadnje lagano  umiješamo.
Uliti u namašćen i pobrašnjen kalup i peći 45 minuta na 175 stupnjeva.
Preliti preljevom, čokoladom, dodati šlaga, voća, po želji.
Još se nije stigao ohladiti, već smo ga pojeli.
Dobar tek!